GRICOLTURA

ALORI

RIGINE

Consorzio AVO è un’organizzazione di piccole produzioni locali
impegnate nella salvaguardia della biodiversità e delle risorse naturali.

L’identità della nostra cultura proviene, oltre che dal patrimonio naturalistico e artistico, dalla ricca eredità ricevuta dalla cultura rurale: incantevoli borghi, paesaggi disegnati dai campi, tradizioni codificate nei secoli riversate negli stili di vita, nella sapienza artigianale che trasforma le risorse locali in eccellenze manifatturiere ed eno-gastronomiche.

Eppure la sfida di innovazione che ci lancia la contemporaneità sembra considerare questa eredità un’ipoteca, un freno per quei modelli di sviluppo che interpretano il lavoro in termini di competitività e redditività, massimizzazione dei profitti, scale-up dei processi produttivi.

Noi, al contrario, assumiamo la cultura dei nostri avi come nostro riferimento, ovvero la millenaria cultura rurale basata rispetto delle risorse, custodia dei territori e trasmissione di conoscenze, per elaborare un modello di sviluppo dedicato alla difesa e alla valorizzazione delle piccole imprese produttive e delle artigianalità.

Consorzio AVO è un’organizzazione di piccole produzioni locali impegnate nella salvaguardia della biodiversità e delle risorse naturali.

L’identità della nostra cultura proviene, oltre che dal patrimonio naturalistico e artistico, dalla ricca eredità ricevuta dalla cultura rurale: incantevoli borghi, paesaggi disegnati dai campi, tradizioni codificate nei secoli riversate negli stili di vita, nella sapienza artigianale che trasforma le risorse locali in eccellenze manifatturiere ed eno-gastronomiche.

Eppure la sfida di innovazione che ci lancia la contemporaneità sembra considerare questa eredità un’ipoteca, un freno per quei modelli di sviluppo che interpretano il lavoro in termini di competitività e redditività, massimizzazione dei profitti, scale-up dei processi produttivi.

Noi, al contrario, assumiamo la cultura dei nostri avi come nostro riferimento, ovvero la millenaria cultura rurale basata rispetto delle risorse, custodia dei territori e trasmissione di conoscenze, per elaborare un modello di sviluppo dedicato alla difesa e alla valorizzazione delle piccole imprese produttive e delle artigianalità.

Innoviamo le reti di produzione

Valorizziamo i prodotti e i loro territori

Produciamo biodiversità

Difendiamo la cultura produttiva e la memoria storica

La connessione con la terra è il nostro principale valore, perché promuoviamo alimenti generati da processi naturali, espressioni del rapporto dell’uomo, del suo lavoro, con le risorse del territorio. Valorizziamo l’agricoltura come atto primario della filiera, e mentre selezioniamo e mettiamo in rete solo aziende radicate nella cultura produttiva legata alla terra, intendiamo mettere in campo strategie che la difendano dagli attacchi speculativi del mercato delle materie prime, e dalla dittatura del prezzo finale di consumo, riconoscendo dignità al lavoro, e il giusto valore alla qualità.
Le produzioni alimentari di piccola scala non solo soltanto ‘prodotti’, che oltretutto, non rispondendo a criteri di competitività, rischiano di sparire dal mercato globalizzato. Le piccole produzioni locali sono veri e propri universi di valori, ambientali, culturali e relazionali, ognuno dei quali, deve essere opportunamente comunicato, potenziato e scientificamente accreditato. La promozione dei prodotti diventa così inscindibile da quella dal racconto dei contesti culturali in cui è inserita, della specificità dei processi di cui sono espressione, che costituiscono le vere dimensioni della qualità che fa la differenza. La qualità scelta, sostenuta e promossa da Consorzio AVO.

Per Consorzio AVO, prodotti e territorio sono un binomio indissolubile. L’altissima qualità dei prodotti della nostra rete corrisponde a luoghi di produzione specifici ed esclusivi. La valorizzazione dei contesti di origine è per noi un impegno, che contemporaneamente arricchisce quella stessa qualità di criteri di unicità. Intendiamo applicare un sistema di tracciabilità integrale e costituirlo come elemento strutturale della nostra rete. La nostra scelta di adottare i sistemi tecnologici di geolocalizzazione e di digital labeling potenzia il contenuto informativo allegato ai prodotti rispetto a quanto è possibile esprimere con l’etichettatura tradizionale, per noi insufficiente a mettere in campo la nostra missione: mettere il consumatore in contatto diretto e approfondito con tutta la storia produttiva dei nostri alimenti. In modo che una scelta di consumo torni ad essere un atto consapevole e responsabile, di riconoscimento della vera qualità, e del suo valore.

La connessione con la terra è il nostro principale valore, perché promuoviamo alimenti generati da processi naturali, espressioni del rapporto dell’uomo, del suo lavoro, con le risorse del territorio.

Valorizziamo l’agricoltura come atto primario della filiera, e mentre selezioniamo e mettiamo in rete solo aziende radicate nella cultura produttiva legata alla terra, intendiamo mettere in campo strategie che la difendano dagli attacchi speculativi del mercato delle materie prime, e dalla dittatura del prezzo finale di consumo, riconoscendo dignità al lavoro, e il giusto valore alla qualità.

Le produzioni alimentari di piccola scala non solo soltanto ‘prodotti’, che oltretutto, non rispondendo a criteri di competitività, rischiano di sparire dal mercato globalizzato. Le piccole produzioni locali sono veri e propri universi di valori, ambientali, culturali e relazionali, ognuno dei quali, deve essere opportunamente comunicato, potenziato e scientificamente accreditato. La promozione dei prodotti diventa così inscindibile da quella dal racconto dei contesti culturali in cui è inserita, della specificità dei processi di cui sono espressione, che costituiscono le vere dimensioni della qualità che fa la differenza. La qualità scelta, sostenuta e promossa da Consorzio AVO.

Per Consorzio AVO, prodotti e territorio sono un binomio indissolubile. L’altissima qualità dei prodotti della nostra rete corrisponde a luoghi di produzione specifici ed esclusivi. La valorizzazione dei contesti di origine è per noi un impegno, che contemporaneamente arricchisce quella stessa qualità di criteri di unicità. Intendiamo applicare un sistema di tracciabilità integrale e costituirlo come elemento strutturale della nostra rete. La nostra scelta di adottare i sistemi tecnologici di geolocalizzazione e di digital labeling potenzia il contenuto informativo allegato ai prodotti rispetto a quanto è possibile esprimere con l’etichettatura tradizionale, per noi insufficiente a mettere in campo la nostra missione: mettere il consumatore in contatto diretto e approfondito con tutta la storia produttiva dei nostri alimenti. In modo che una scelta di consumo torni ad essere un atto consapevole e responsabile, di riconoscimento della vera qualità, e del suo valore.