Valori

Le produzioni alimentari di piccola scala non solo soltanto ‘prodotti’, che oltretutto, non rispondendo a criteri di competitività, rischiano di sparire dal mercato globalizzato. Le piccole produzioni locali sono veri e propri universi di valori, ambientali, culturali e relazionali, ognuno dei quali, deve essere opportunamente comunicato, potenziato e scientificamente accreditato.

La promozione dei prodotti diventa così inscindibile da quella dal racconto dei contesti culturali in cui è inserita, della specificità dei processi di cui sono espressione, che costituiscono le vere dimensioni della qualità che fa la differenza. La qualità scelta, sostenuta e promossa da Consorzio AVO.