Archivi categoria: Storie di cibo e di vino

E’ a ragione di 18 anni di sudata carriera in cucina, da taglia-patate a chef, e ora come imprenditrice agricola, che offro questi elementi per riflettere su uno dei fenomeni…

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E’ un quadro critico quello della cerealicoltura italiana, con un kg di grano convenzionale quotato meno di una Coca-cola, e la sua coltivazione, fuori dai sostegni agricoli, del tutto antieconomica.…

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